幹燥機是一種常用的幹燥設備，主要用於對物料進行幹燥操作，幹燥的目的就是為了物料使用或進一步加工需要。我國幹燥機技術已經逐漸成熟，市場規模也在不斷的擴大。

  近代幹燥機開始使用的是間歇操作的固定床式幹燥機。19世紀中葉，洞道式幹燥機的使用，標誌著幹燥機由間歇操作向連續操作方向的發展。回轉圓筒幹燥機則較好地實現了顆粒物料的攪動，幹燥能力和強度得以提高。一些行業則分別發展了適應本行業要求的連續操作幹燥機，如紡織、造紙行業的滾筒幹燥機。

  20世紀初期，乳品生產開始應用噴霧幹燥機，為大規模幹燥液態物料提供了有力的工具。40年代開始，隨著流化技術的發展，高強度、高生產率的沸騰床和氣流式幹燥機相繼出現。而冷凍升華、輻射和介電式幹燥機則為滿足特殊要求提供了新的手段。60年代開始發展了遠紅外和微波幹燥機。

  用於進行幹燥操作的機械設備類型很多，根據操作壓力可分為常壓和減壓(減壓幹燥機也稱真空幹燥機)。根據操作方法可分為間歇式和連續式。根據幹燥介質可分為空氣、煙道氣或其他幹燥介質。根據運動(物料移動和幹燥介質流動)方式可分為並流，逆流和錯流。

  按操作壓力，幹燥機分為常壓幹燥機和真空幹燥機兩類，在真空下操作可降低空間的濕分蒸汽分壓而加速幹燥過程，且可降低濕分沸點和物料幹燥溫度，蒸汽不易外泄，所以，真空幹燥機適用於幹燥熱敏性、易氧化、易爆和有毒物料以及濕分蒸汽需要回收的場合。